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TONNELIER

Le tonnelier est un artisan du bois qui, avec une grande précision, est chargé de confectionner des fûts en bois servant avant tout à l’entreposage de liquides. Tout le savoir-faire du tonnelier est réuni dans cet objet pratique et nécessaire. Son coup de main et son coup d'œil feront la bonne barrique qui permettra le vieillissement du vin ou de la bière, par exemple. La fabrication d’un tonneau est un art complexe : pour lui donner sa forme et son étanchéité, le bois doit être chauffé et cintré avec du métal, avec force et précision.

La fabrication de tonneau viendrait des Gaulois. Le savoir-faire est arrivé en Nouvelle-France avec les premiers colons. Au cours des siècles, le tonneau trouve rapidement sa place en tant que nouveau contenant car il résiste aux chocs, peut être roulé et empilé ; une révolution dans le transport des liquides. Jusqu’au XXe siècle, le tonneau demeurera le principal contenant de transport utilisé. Depuis, l’acier inoxydable, le béton et le plastique ont supplanté le bois pour stocker, conserver et transporter les liquides. Le fût de chêne a ainsi connu un recul de sa production, notamment dans les années d’après-guerre, principalement pour des raisons économiques. Dans les années 80, avec la mode des vins au goût « boisé », le fût est redevenu au goût du jour.

La fabrication entièrement manuelle ne se retrouve aujourd'hui que dans l'artisanat. De nos jours le métier de tonnelier est toujours exercé mais il est souvent assisté de nombreuses machines, qui facilitent les tâches physiquement exigeantes. Les réparations, elles, doivent encore aujourd'hui être effectuées manuellement.

Cependant, certains passionnés œuvrent encore à fabriquer des tonneaux de manière artisanale. Tonnelier chevronné faisant usage des techniques dites traditionnelles, Pascal Plamondon fabrique des fûts de chêne et des tonneaux de bois formés de douves assemblées et retenues par des cercles et ayant des fonds plats.

Il a commencé à s’intéresser au travail du bois en fréquentant, jeune enfant, l’atelier d’ébéniste de son père. Ce n’est qu’à l’âge adulte qu’il se spécialise dans la fabrication de tonneaux. Le travail de tonnelier étant plus qu’un métier pour lui, Pascal Plamondon souhaite maintenir son savoir-faire vivant, et offrir de la relève. Si la tonnellerie est moins populaire qu’auparavant, grâce à des artisans comme Pascal Plamondon, elle reste une pratique qui est encore bel et bien vivante au Québec.

Le documentaire

Avec la participation de l’artisan tonnelier Pascal Plamondon

Réalisation Julien Fréchette
Direction photo Philippe St-Gelais
Preneur de son Toby Will Richardson
Recherche Maude Paquette
Montage Alexandre Lachance
Musique Zoé Dumais
Dany Nicolas
Montage sonore Benoit Dame
Le site web
UX et Design 8bis Branding
Direction artistique Jean-Maxime Brais
Intégration et programmation Luc Rousseau
Photographie David Pieropan
Rédaction Maude Paquette
Julien Fréchette
David Pieropan
Image immersive 360 Yannis Guillon
Pour le Canal Savoir
Direction générale Sylvie Godbout
Adjointe à la direction générale Lyne Girouard
Administratrice de production Virginie Lamontagne
Communications Valérie Stella Morquette
Josée Leclerc
Pour le Conseil québécois du patrimoine vivant
Directeur général Antoine Gauthier
Savoir-faire est une production de Toast Studio
Producteur multiplateforme David Pieropan
Producteurs exécutifs Ian Quenneville
Alexandre Gravel
Remerciements

Pascal Plamondon
La bière et le vin

Développé avec la participation du Fonds de la radiodiffusion est des nouveaux médias de Bell

Fonds Bell

Développé avec la participation du Canal Savoir

Canal Savoir

Savoir-faire

Savoir-Faire est une initiative multiplateforme mettant en lumière des artisans passionnés, qui pratiquent et préservent des métiers rares ou en voie de disparition. Ce projet se veut la mémoire de leurs gestes et une célébration de la transmission de ces savoirs, pour garder vivant le patrimoine d’ici.